牛肚怎么做好吃又简单 牛肚的做法大全

作者: mtvzp  2019-12-20 08:39 [查查吧]:www.jaketburt.com

  牛肚是一味非常可口下饭的厨房食材,很多人都对牛肚极度热爱,那么你知道牛肚怎么做好吃又简单吗?以下是牛肚的做法大全,一起了解一下。

  牛肚怎么做好吃又简单

  红油牛肚丝

  材料:牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根

  调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油3大匙,辣椒红油

  材料:特细辣椒粉20克,桂皮1根,八角2颗,花椒10颗,大蒜6瓣(切片),生姜6片(切片),植物油,半杯

  做法

  1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

  2.将牛肚斜切成条状

  3.锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。

  4.马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。

  5.碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。

  6.放入牛肚拌均匀即可上菜。

  辣椒红油制作方法:

  1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

  2.锅内放入半杯油,冷油放入所有的香料,小火爆出香味。

  3.至香料变金黄色捞起,油温8成熟即可。

  4.用网筛过滤香料,同时将热油倒入辣椒碗内,降温后泡20分钟即可使用。

牛肚怎么做好吃又简单 牛肚的做法大全
牛肚怎么做好吃又简单 牛肚的做法大全(图片源于摄图网)

  卤牛肚

  材料:牛肚1个,葱4支,姜2小块,蒜头5瓣,辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙,百香卤汁1锅

  做法

  1.将牛肚洗净后,用沸水汆烫过后备用。

  2.将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。

  3.起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚,放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。

  4.取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花即完成。

  泡椒牛肚

  材料:熟牛肚半斤,红辣椒30根,野山椒20根,水芹菜1棵,生抽1勺,精盐2克,鸡精2克,湿淀粉10克,八角2粒,鸡汤1小碗,香油适量

  做法

  1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。

  2.牛肚丝放进水锅,加葱丝、料酒、八角,煮开。

  3.锅内放油烧热,下入辣椒丝、肚丝爆炒,加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。

  4.加鸡精、芹菜炒匀,再用湿淀粉勾芡,淋香油后就完成了。

  爆炒牛肚

  材料:牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱

  做法

  1、把熟牛肚洗净,去掉牛肚上的筋,用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。2、毛芹洗净去叶切段,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,洋葱切丝。

  3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

  4、加牛肚翻炒,加料酒味级鲜炒匀。

  5、加洋葱炒出香味,加毛芹、盐炒匀。

  6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅

  以上就是“牛肚怎么做好吃又简单 牛肚的做法大全”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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