河鳗的做法 清蒸红烧都美味

作者: 潘待入  2019-12-09 08:34 [查查吧]:www.jaketburt.com

  河鳗是鳗鱼的一种,鳗鱼营养鲜美很多人都爱吃,那么河鳗的做法有哪些呢?一起了解一下。

       河鳗的做法

  烤鳗鱼

  材料

  鳗鱼1条,酱油40ml,白糖20g,甜味红酒2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml),熟芝麻适量

  做法

  1、鳗鱼去内脏后清洗干净,鳗鱼肉切长片,上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

  2、将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

  3、将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘,移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。

  4、烤完后盛入盘中,撒上熟芝麻即可。

  红烧鳗鱼

  材料

  鳗鱼,葱,姜,蒜,小米椒,料酒,老抽,糖,盐

  做法

  1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。

  2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。

  3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。

  4、放料酒、老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右。

  5、调入适量盐、糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可。

河鳗的做法 清蒸红烧都美味
河鳗的做法 清蒸红烧都美味(图片源于摄图网)

  清蒸鳗鱼

  材料

  主料:河鳗300克,

  辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克,

  调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克

  做法

  1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。

  2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。

  大蒜焖鳗鱼

  材料

  鳗鱼段,葱,大蒜,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精

  做法

  1.鳗鱼段下温油中炸一下

  2.大蒜用小火炸至金黄色

  3.下葱姜炒出香味

  4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤

  5.小火焖30分钟,加味精调好口味。

  以上就是“河鳗的做法 清蒸红烧都美味”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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